Блог #РащуКонкурентов

Как открыть кондитеркую за 500 тысяч

Как открыть кондитерскую Хороший старт

КАК ОТКРЫТЬ КОНДИТЕРСКУЮ ЗА 500 ТЫСЯЧ
(на самом деле даже меньше)

Стандартный бюджет, который называют те, кто учит запускать кондитерские - это 3-5 млн.руб.
И это совершенно адекватные цифры, если бы сразу замахиваешься на 100-метровое кафе с большой красивой витриной, толпой сотрудников в проходном месте (в непроходном вообще нет смысла такое открывать, разоритесь через полгода).
Почему же я называю бюджет на порядок меньше (в 500 тыс.руб.)?
Да потому что я не учу открывать ТАКИЕ кондитерские. Наоборот - отговариваю в таком формате запускаться!
Я исхожу из того, что ко мне учиться придут домашние кондитеры. Люди, для которых это их первый бизнес. У которых нет миллионных бюджетов, но есть желание расти.
И я за то, чтобы двигаться к своей мечте потихоньку. Не вгоняя себя в гигантский стресс, не навешивая на себя лишних финансовых и прочих обязательств.
Поэтому для начала я предлагаю сменить домашнюю кухню на небольшой цех (метров 30-40).
Нет никаких проблем организовать в таком работу по нормам СЭС.
И запустить его стоит недорого, и часть суммы можно получить субсидией от государства.
Сотрудников на старте брать совсем не обязательно. Освоитесь на новом месте, нарастите обороты, тогда и начнете помощников привлекать.
И если что-то пойдет не так... ну, например, вы поймете, что не хотите таким бизнесом заниматься, или обстоятельства семейные изменятся... вам будет совсем несложно свернуть этот бизнес без каких-либо потерь.
А вот потерять вложенные 5 млн. будет сильно больнее. Я знаю, я теряла :)
Поэтому я за бережное отношение к себе и за эволюционный путь развития. Сначала домашняя кухня, потом маленький цех, потом цех побольше, кафе, торговая точка, оптовые поставки, да всё, что вашей душе угодно :)
Вы уже будете готовы и морально, и финансово к любым форматам!

Но начинать надо с малого. И недорогого.
Я так думаю и так учу.
А для вас "кондитерская" это сразу крутая студия или большое кафе (по мелочам не размениваемся!), или вы тоже считаете, что если широко шагать, то штаны порвешь? :)

Жду ваши комментарии ПО ССЫЛКЕ :)